Как выбрать подкатную дежу для тестомеса

Данная статья посвящена нюансам подбора подкатных деж для тестомесильных машин объёмом 140 и 330 литров.

Важные особенности деж:

1. Чаны – цельнокатанные, то есть изготавливаются методом ротационной вытяжки из цельных заготовок. Таким образом, у чанов отсутствуют сварные швы, что полностью исключает риск разрыва дежи.

2. Технология холодной раскатки позволяет улучшить показатели твердости и прочности металла путем уплотнения его кристаллической решетки.

   

Если вы хотите узнать, как происходит изготовление деж, то приглашаем посмотреть видео:

 

Перед тем как купить дежу рекомендуем ознакомиться с важными критериями, по которым производится выбор подкатных деж:

1. Геометрический объем тестомесильной дежи

На нашем сайте представлены дежи для тестомесильных машин в двух вариантах объёма.

• Дежа 140 литров (для тестомесов типа ТММ-140, Л4-ХТВ, DM-14 и т.п.). Максимальная загрузка такой дежи – мешок муки весом до 50 кг (в зависимости от влажности теста).

• Дежа 330 литров (к тестомесам ТММ-330, А2-ХТ-3Б, DM-33, Прима-330 и др.) – рассчитана на два мешка или до 120 кг муки.

   

  Технические характеристики тестомесильной дежи:

Вместимость дежи, л	Дежа 140 литров	Дежа 330 литров
Габаритные размеры, мм:
диаметр чана	798	1082
глубина чана	447	566
высота дежи	720	888
диаметр ходовых колес, мм	200
диаметр поворотного колеса	100
нагрузка (статическая/динамическая) кг.	550/199	1050/450
расстояние между колесами, мм	417	633
масса, кг	40	92

 

2. Материал дежи.

• Углеродистая сталь 08КП/ПС

• Нержавеющая сталь марки AISI 304.

   

  

О преимуществах и недостатках вышеуказанных материалов рассказано в ролике на нашем youtube-канале. Кратко все отличия сведены в таблицу:

	Углерод. ст.	Нержавейка
Плюсы	Низкая цена	За счет антикоррозионных свойств обладает такими качествами как: Долговечность Простота в обслуживании Гигиеничность
Минусы	Требует более тщательного ухода (нужно в конце каждой рабочей смены протирать насухо, затем смазывать пищевым жиром или маслом) Подверженность коррозии - раньше выходит из строя	Цена почти в 2 раза выше по сравнению с черным металлом

 

3. Форма каретки:

Каретка – это тележка или платформа, на которую закрепляется дежа.

• Литая – устанавливается на всех 330-литровых дежах, а также в случае применения на предприятии дежеподъемоопрокидывателей для 140-литровых деж.

• Сварная (из швеллера) – используется, если в пекарне нет дежеподъемника и выгрузка теста из деж осуществляется вручную.

  

  Кстати, у нас вы можете купить дежу в сборе, либо приобрести только чан, если у вас имеются тележки от старых деж.

4. Колеса:

• Цельнометаллические

• Мягкие (обрезиненные, полиуретановые)

	Металлические	Мягкие
Плюсы	Доступная цена	Хорошо подходят для плитки и наливных полов
Минусы	Более агрессивны к напольному покрытию	Дороже чем чугунные Меньший срок службы

 

Надеемся, что мы осветили все аспекты, возникающие при заказе деж для тестомесильных машин. Но если у вас остались вопросы, или вы хотите купить дежу, то обращайтесь, будем рады сотрудничеству.

Также мы опубликовали в блоге информацию, которую полезно прочитать перед покупкой тестомесильной машины для пекарни.

 Наши контакты:

Отдел продаж: 8-800-23456-04 (Бесплатный звонок по РФ)

Тел./WhatsApp/Viber 89172087595