0

Как выбрать подкатную дежу для тестомеса

Данная статья посвящена нюансам подбора подкатных деж для тестомесильных машин объёмом 140 и 330 литров.

Важные особенности деж:

  1. Чаны – цельнокатанные, то есть изготавливаются методом ротационной вытяжки из цельных заготовок. Таким образом, у чанов отсутствуют сварные швы, что полностью исключает риск разрыва дежи.

  2. Технология холодной раскатки позволяет улучшить показатели твердости и прочности металла путем уплотнения его кристаллической решетки.

    Изготовление дежи для тестомеса 140 литров

Если вы хотите узнать, как происходит изготовление деж, то приглашаем посмотреть видео:

 

Перед тем как купить дежу рекомендуем ознакомиться с важными критериями, по которым производится выбор подкатных деж:

  1. Геометрический объем тестомесильной дежи

На нашем сайте представлены дежи для тестомесильных машин в двух вариантах объёма.

  • Дежа 140 литров (для тестомесов типа ТММ-140, Л4-ХТВ, DM-14 и т.п.). Максимальная загрузка такой дежи – мешок муки весом до 50 кг (в зависимости от влажности теста).

  • Дежа 330 литров (к тестомесам ТММ-330, А2-ХТ-3Б, DM-33, Прима-330 и др.) – рассчитана на два мешка или до 120 кг муки.

     Чаны для тестомеса

    Технические характеристики тестомесильной дежи:

Вместимость дежи, л

Дежа 140 литров

Дежа 330 литров

Габаритные размеры, мм:

 

 

диаметр чана

798

1082

глубина чана

447

566

высота дежи

720

888

диаметр ходовых колес, мм

200

диаметр поворотного колеса

100

нагрузка (статическая/динамическая) кг.

550/199

1050/450

расстояние между колесами, мм

417

633

масса, кг

40

92

 

  1. Материал дежи.

  • Углеродистая сталь 08КП/ПС

  • Нержавеющая сталь марки AISI 304.

    Чан для тестомеса из углеродистой стали Чан для тестомеса 140 литров из нержавейки

 Дежа из углеродистой стали Дежа из нержавеющей стали

О преимуществах и недостатках вышеуказанных материалов рассказано в ролике на нашем youtube-канале. Кратко все отличия сведены в таблицу:

 

Углерод. ст.

Нержавейка

Плюсы

Низкая цена

За счет антикоррозионных свойств обладает такими качествами как:

  • Долговечность

  • Простота в обслуживании

  • Гигиеничность

Минусы

  • Требует более тщательного ухода (нужно в конце каждой рабочей смены протирать насухо, затем смазывать пищевым жиром или маслом)

  • Подверженность коррозии - раньше выходит из строя

Цена почти в 2 раза выше по сравнению с черным металлом

 

  1. Форма каретки:

Каретка – это тележка или платформа, на которую закрепляется дежа.

  • Литая – устанавливается на всех 330-литровых дежах, а также в случае применения на предприятии дежеподъемоопрокидывателей для 140-литровых деж.

  • Сварная (из швеллера) – используется, если в пекарне нет дежеподъемника и выгрузка теста из деж осуществляется вручную.

    Подкатная дежа 140 литров для тестомеса Л4-ХТВ Подкатная дежа 140 литров для тестомеса ТММ-140

    Кстати, у нас вы можете купить дежу в сборе, либо приобрести только чан, если у вас имеются тележки от старых деж.

  1. Колеса:

  • Цельнометаллические

  • Мягкие (обрезиненные, полиуретановые)

 

Металлические

Мягкие

Плюсы

  • Доступная цена

  • Хорошо подходят для плитки и наливных полов

Минусы

  • Более агрессивны к напольному покрытию

  • Дороже чем чугунные

  • Меньший срок службы

 Дежа-колеса-жесткий-ход Дежа-колеса-мягкий ход Колесо для дежи

Надеемся, что мы осветили все аспекты, возникающие при заказе деж для тестомесильных машин. Но если у вас остались вопросы, или вы хотите купить дежу, то обращайтесь, будем рады сотрудничеству.

Также мы опубликовали в блоге информацию, которую полезно прочитать перед покупкой тестомесильной машины для пекарни.

 Наши контакты:

Отдел продаж: 8-800-23456-04 (Бесплатный звонок по РФ)

Тел./WhatsApp/Viber 89179800908

тестомесы-дежи.рф

Электронная почта: OOO-TG@MAIL.RU

Контакты

Реквизиты:

ООО «Торговая Гильдия»
ИНН 6453129701
КПП 645301001
ОГРН 1136453003653
Адрес: 410064, г. Саратов, ул. им Лебедева-Кумача В.И., дом 71А, офис 20
Бесплатный звонок по РФ:
8-800-23456-04

Связь по WhatsApp/Viber:
8-917-980-09-08

Электронная почта:
ooo-tg@mail.ru

Поделиться: