Расстоечные шкафы
Расстоечный шкаф для пекарни является необходимым оборудованием, выполняя важную функцию в технологической цепочке производства дрожжевой выпечки.
Чем полезен расстоечный шкаф для пекарни
Чтобы хлеб получился пышным, мягким и ноздреватым, должны активизироваться и поработать дрожжи — простейшие организмы из семейства грибов. Эти одноклеточные организмы создают в тесте воздушные пузырьки, выделяя углекислый газ - этот процесс в хлебопечении называется расстойкой. Для наилучшего результата заготовки помещают в теплую и влажную среду, и для этого потребуется купить шкаф для расстойки.
Расстойный шкаф: разновидности и критерии подбора
Расстоечный шкаф для пекарни по организации и вместимости своей рабочей камеры может быть ориентирован на ручную загрузку хлебных форм или противней. Для работы с промышленной ротационной печью нужно купить шкаф для расстойки под стеллажные тележки, который по размерам сопоставим с небольшой комнатой.
Подбирая расстойный шкаф для хлеба и мелкоштучки, отталкиваются от печи, в паре с которой он будет работать.
Например, для ярусных печей ХПЭ подходит расстойный шкаф ШРЭ — размер полок и высота между ними позволяют разместить максимальное количество форм с тестом или листы, которыми комплектуются ХПЭ. Расстойный шкаф ШРЭ имеет простое устройство и находится в соответствующей ценовой категории.
Для конвекционных печей, которые обычно используются для производства мелкоштучки, логичнее купить расстойный шкаф с направляющими под противни с небольшим межъярусным шагом. А сам шкаф для расстойки также выполняет функцию печной подставки.
Популярные товары
Наши преимущества
Гарантия лучшей цены
Индивидуальное исполнение
Полный пакет документов
Персональный менеджер по всем вопросам
Оперативная отправка в любую точку РФ и KZ
Скидки от объема заказа
Контакты
Реквизиты:
ООО «Торговая Гильдия»ИНН 6453129701
КПП 645301001
ОГРН 1136453003653
Адрес: 410064, г. Саратов, ул. им Лебедева-Кумача В.И., дом 71А, офис 20
8-800-23456-04
Связь по WhatsApp/Viber:
8-917-980-09-08
Электронная почта:
ooo-tg@mail.ru