Формы хлебопекарные

Особенности применения хлебных форм

Хлеб, испеченный в хлебных формах, остается популярным на всем постсоветском пространстве до сегодняшнего дня. Поэтому формы хлебопекарные являются основным производственным инвентарем любой пекарни, специализирующейся на выпуске хлеба.

Основные разновидности хлебных форм:

• Прямоугольные

• Овальные

• Круглые

• Тостерные

Самые популярные хлебные формы (ТОП-3):

• Форма для выпечки хлеба Л7

• Форма для выпечки хлеба Л10

• Форма для выпечки хлеба Л11 (для ржаного, Бородинского хлеба)

Технология производства хлебных форм

Производство хлебных форм осуществляется по ГОСТу 17327-95 методом алюминиевого литья под давлением в специальные литейные формы.  Данный способ изготовления хлебных форм дает им ряд преимуществ по сравнению с изделиями, полученными с помощью устаревшей, но дешевой и простой технологии кокильного литья:

• Современная технология изготовления позволяет добиться толщины стенок 2,2-2,5 мм, при этом нисколько не теряя в качестве и прочности форм.

• Такая толщина позволят сократить время выпечки на 10-15 минут и, соответственно, сэкономить расходы на электроэнергию в пекарне.

• Формы имеют гладкую внутреннюю поверхность, которая легче моется и требует меньше масла для смазывания.

Характеристики, на которые необходимо обратить внимание при покупке хлебных форм:

• Размеры хлебных форм – при выборе кассет хлебных форм обращайте внимание на общую длину склепки. Она должна подходить под ширину стеллажной тележки, подовый лист или дверной проем вашей печи.

• Масса получаемых изделий – для Вашего удобства в нашем каталоге указаны ориентировочные веса хлебобулочных изделий для каждой хлебной формы.

Как выбрать хлебные формы?

Ознакомьтесь с ассортиментом, представленным в каталоге, а также в прайс-листе. Чтобы купить формы хлебопекарные, оформите заказ на нашем сайте, либо обратитесь за помощью к нашим специалистам.